Recetas para chuparse los dedos 2/2

Pues sigo con la segunda receta "navideñaperoquevaleparacualquierocasión"... esta vez es una tarta y como quería hacer algo distinto para la comida de Navidad, me puse a rebuscar entre mis libros y me decidí por la de canela y manzana de Alma Obregón...

Para quien no tenga el libro de Alma "Objetivo: Tarta Perfecta" seré taaaan requetebuena que pondré la receta... 

Ingredientes para el bizcocho

• 200 ml de aceite de oliva o girasol (lo que tengas por casa, vale)
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 4 huevos
• 1 cucharadita y media de canela en polvo
• 3 manzanas reinetas medianas, peladas y cortadas en dados

Para el relleno y la decoración

• 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 300 g de azúcar glas
• 125 g de queso cremoso (nada de quesos light, que no sale la crema consistente para adornar)
• 3 cucharadas de leche (opcional)
• 2 cucharaditas de canela

Elaboración

La receta, según el libro, está medida para elaborar un layer cake con 3 moldes de 15 cm de diámetro o dos moldes de 18 cm de diámetro, pero yo lo hice en un único molde de 24 cm de diámetro y después corté a la mitad para rellenar.

1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasa y enharina el molde o rocíalo con espray desmoldante si tienes.
2. En un bol, tamiza la harina, la canela y la levadura. Aparte, bate el aceite, el azúcar y los huevos. Añade la mezcla de harina y bate a velocidad baja hasta que la masa sea homogénea. Incorpora los dados de manzana con una espátula y vierte en el molde.
3. Hornea hasta que los bordes del bizcocho se separen del molde y al introducir un palillo salga limpio. El tiempo dependerá de tu horno, pero aproximadamente una media hora.
4. Deja templar el bizcocho fuera del horno en el molde, agujerea con un palillo y pinta con un almíbar o con leche templada aromatizada. Desmolda y deja enfriar totalmente sobre una rejilla. Si vas a cortar el bizcocho, haz el paso del almíbar una vez cortado, si no se te puede romper.
5. Mientras tanto, prepara la crema de queso para el relleno y la decoración. En la receta pone 300 g de azúcar glas, pero creo que no utilicé ni la mitad de esa cantidad, dependerá de tu gusto y del de los comensales. A mí personalmente no me gusta demasiado dulce, así que voy añadiendo poco a poco el azúcar y voy probando. La crema se hace tamizando el azúcar (puedes empezar con la mitad e ir añadiendo al gusto más) y batiéndolo con la mantequilla a velocidad máxima hasta conseguir una mezcla blanca y esponjosa (si te cuesta, añade la leche para ayudar a que se integre bien todo). A continuación añade el queso frío empezando a velocidad baja y aumentándola paulatinamente hasta lograr una mezcla homogénea y cremosa. Cuanto más se bata, más consistente será. Por último añade la canela y reserva en frío.
6. Se monta la tarta rellenando con una capa de crema cada piso y decora con una manga pastelera y una boquilla grande de estrella la parte superior. Si no tienes manga pastelera, simplemente cúbrela con una capa de crema con ayuda de la lengua pastelera o una espátula. ¡Ojo! he escrito lengua pastelera y por muy golos@ que seas, no queda igual presentado si usas TU lengua ;P
7. Para darle color puedes añadir unos sprinkles de colores o si no tienes, como me pasó a mí, tiñe un poco de azúcar con colorante alimentario y repártelo por la superficie de la tarta. Para teñir el azúcar, introduce un par de cucharadas en una bolsa de plástico y añade un poco de colorante alimentario en gel, mezcla con los dedos por fuera de la bolsa y listo.

Y eso es todo, la tarta tiene una consistencia en boca muy agradable, y la mezcla de la canela y las reinetas es fantástica. Encima yo tengo la suerte de poder usar reinetas del manzano de mis padres y francamente, no hay color con el sabor. ¡Que paséis una feliz semana!

Recetas para chuparse los dedos

Vuelvo a la carga con recetas ricas, esta vez navideñas y que han pasado el control de calidad familiar... Yaaaaa, seguro que has recogido los adornos navideños y todo eso, pero estas dos recetas se pueden hacer para cualquier ocasión y son un triunfo asegurado.

La primera de ellas es la de turrón de chocolate con leche decorado con chocotransfer, según la receta de Irene de Fotopastel. Como de costumbre he modificado ligeramente las cantidades a mi gusto, ya sabes que me las gasto así (y sigo sin hacer fotos de los paso a paso, pero ha caído un trípode en condiciones estas Navidades y lo estrenaré para esto jijijijiji). Te pongo la receta y la encantadora Irene tiene el paso a paso fotográfico en su perfil de FB, además, es tan "resalá" que te resuelve tus dudas con mucha paciencia y cariño.

Turrón de chocolate con leche

Ingredientes para una tableta de turrón:

• 12 g de manteca de cacao: si no la encuentras (cosa fácil que suceda) la puedes pedir online en la web de Fotopastel. Se puede sustituir por manteca de cerdo, la blanca que venden en el supermercado, pero el aroma, la textura y el sabor que aporta la manteca de cacao no tiene precio.
• 25 g de arroz inflado: los krispies de toda la vida, que no añaden azúcar a la receta.
• 180 g de chocolate con leche: yo he utilizado chocolate de postres (quedaron ricos, pero duros a rabiar) y chocolate con leche Nestlé... me quedo con el sabor y la textura de este último, pero para gustos, colores.
• Esencia: yo he utilizado la esencia de princesas y la de cereza, y seguiré probando, le dan otro toque, pero si no tienes a mano, no es necesario usarla.
• Azúcar vainillado, canela: se puede añadir una punta de cucharita de cada, todo es cuestión de matices y de tus gustos.
• 70 g de chocolate blanco de postres para el chocotransfer: este va a ser el fondo para nuestro dibujo y va a ser una capita taaaan fina, que aunque no te guste mucho ni lo vas a notar y le da un toque.
• Hoja de chocotransfer: esta no la puedes pintar en casa, es un dibujo o una foto impresa en espejo en una lámina de chocolate, que se transfiere al chocolate blanco por calor y presión y posterior enfriamiento.
• Si quieres añadir frutos secos enteros o molidos, trocitos de galleta y lo que se te ocurra, sustitúyelo por una parte del arroz inflado y listo... psssst, con trocitos de galletas Oreo está mmmmmmm.

Elaboración: aunque no seas manitas en la cocina, te aseguro que elaborar este turrón es más simple que el mecanismo de un botijo... Sólo necesitas seguir los pasos con cuidado y no descuidarte al fundir el chocolate, que se quema con facilidad si lo haces en el microondas.

• Preparación del molde: para la tableta de turrón hay moldes muy monos, pero mi presupuesto "reposteril" ya estaba superado, así que recurrí a unos almacenes para comprar moldes rectangulares de acero inoxidable de unos 10x20 cm. Se les pone mantequilla en el fondo, sin pegotes, bien extendida y se coloca el chocotransfer recortado con la parte rugosa hacia arriba.
• Funde el chocolate blanco con cuidado y poco a poco en el microondas: aviso, si te descuidas se quema y hay que tirarlo, porque queda arenoso y el chocotransfer no se adhiere bien, así que ¡nada de enredar con el móvil, atender la cena o embelesarse con la tele! Yo lo hago a 800 W y de 30 en 30 s, removiendo cada vez... sí, lo sé, soy un poco agobio, pero odio que se me queme el chocolate ¡qué desperdicio! A continuación vierte el chocolate blanco sobre el chocotransfer, intentando que no se mueva la lámina. Puedes ayudarte con una lengua pastelera y dando unos golpecitos al molde contra la encimera. Ahora al frigo mientras fundes el chocolate con leche, que endurezca un poco.
• Trocea el chocolate con leche/negro y añade la manteca de cacao finamente troceada. Funde la mezcla siguiendo el mismo proceso que con el chocolate blanco en el microondas... prefiero que el chocolate me mire con cara de "¡déjame ya, tía pesada!" a que se queme, en serio, si os pasa ya entenderéis por qué. En este momento de la receta tus manos y la cocina huelen de maravilla...
• Añade al chocolate fundido la esencia, el azúcar mezclado con la canela, el arroz, los frutos secos, la galleta... y vuélcalo en el molde, cubriendo bien el chocolate blanco. Dale unos golpes contra la mesa para que quede más o menos uniforme, tapa con un plástico o con papel de aluminio y al frigo durante unas 6 horas.
• Después del tiempo de enfriamiento, desmóldalo con un golpe seco sobre la encimera (la pobre, qué día lleva) y retira el plástico del chocotransfer... ¡ya está listo para devorar!

Si quieres hacer este turrón para ocasiones distintas a la Navidad, sólo hay que cambiar la temática del dibujo y voilà! 

Vaya una entrada larga... para no agotarte, te dejo descansar y te dejo con la intriga para la siguiente receta. ¡Feliz semana!

Esto va de setas...

Es temporada de setas, y después del desastre del otoño pasado, los buscadores de setas están de enhorabuena. Mis padres entre otros, porque les encanta salir a buscarlas y mi chiquitina les acompaña, así que se está haciendo toda una experta :) Hay que oírla con su media lengua, hablando de las que se pueden comer y de las que no...

Sea en temporada o no, a mí me encanta dedicar un buen rato algunos domingos a preparar un risotto con setas. ¿Que no lo has probado nunca? pues si te gusta el arroz ya estás tardando en prepararlo. Es suave y cremoso y el sabor de los boletus le va perfecto, aunque yo lo he cocinado con gambas, con salmón, con carne... es cuestión de gustos. Hoy te voy a dejar la receta que preparo con setas, concretamente con boletus frescos, pero si no tienes, te puedes apañar con setas congeladas y también sale rico. Te aviso, cuando cocina echo muchos ingredientes a ojo, así que lo que te pongo es orientativo...Vas a necesitar:

Ingredientes (para 4 personas)

• Arroz: dependiendo de cuántos estemos para comer, suelo echar un puñado o dos por comensal, para cuatro serían unos 400 g. Yo uso bomba o redondo, también comercializan arroces específicos para risotto, pero yo lo he hecho hasta con arroz basmati (por error ;P) y también sale rico. El que no creo que sirva es el vaporizado. 
• Caldo de verduras: lo ideal es que sea casero, pero si no, hay caldos preparados en el mercado. Para cuatro personas no necesitarás más de 1 litro.
• Setas cortadas en trozos no muy grandes o a rodajas: aquí sí que me has pillado, estas sí que las echo a ojo o la cantidad que tenga en ese momento. Estimo que unos 300 ó 400 g está bien.
• Cebolleta o cebolla: suelo utilizar cebolla dulce o chalota, que son más pequeñas y echo una entera.
• Mantequilla sin sal: unos 100-150 g.
• Queso parmesano rallado: unos 100 g.
• Vino blanco: un vaso. Me gusta el toque que le dan los vinos afrutados con un punto dulce, ¡he probado incluso con vermú!
• Ajo: dos o tres dientes.
• Aceite de oliva, pimienta y sal.

Elaboración:

1. Es importante tener el caldo listo y bien caliente para ir añadiendo al arroz poco a poco, así que es interesante tenerlo hecho antes de ponernos a la tarea. O en su defecto, abrir el brick y calentarlo.
2. Limpia y corta las setas en rodajas finas o en trozos, depende de tu gusto. Ya tienes lo más trabajoso, ahora empieza la diversión.
3. En una sartén profunda, donde vayas a preparar el arroz, calienta aceite de oliva a fuego medio y añade los ajos bien picaditos. A mí me gusta picarlos mucho, pero si te gusta encontrar las rodajas tostadas, pues adelante, a gusto del consumidor. Cuando se doren (ojo, no dejes que se tuesten mucho porque amargan) añades las setas, sal y un golpe de pimienta y dejas cocinar hasta que pierdan el agua las setas y estén en su punto. Aparta este sofrito a un plato o fuente.
4. Pela y pica la cebolla o la cebolleta finamente. En la sartén añade algo más de la mitad de la mantequilla y un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade la cebolla y deja que se poche bien.
5. Añade el arroz y remueve para que se amalgamen los sabores (tomaaaa palabro)  unos minutos. A continuación añade el vino y deja que se evapore casi del todo. En ese punto añade el sofrito de setas que tenías apartado.
6. A partir de ahora es cosa de remover y remover añadiendo cacitos de caldo según se vaya evaporando. El secreto para que quede cremoso es precisamente este paso. Lo suyo es añadir dos o tres cacitos después de las setas y a partir de ahí de uno en uno hasta que el arroz esté en su punto. Si tienes dudas, ve probando el arroz para comprobar si está duro o listo y de paso compruebas la sal. Pero ya te digo que necesitarás al menos 20 minutos removiendo y añadiendo caldo.
7. Cuando el arroz esté en su punto se añade el queso rallado y lo que queda de mantequilla, se remueve hasta que se fundan y ¡a la mesa a disfrutar!.

Recomendación: tomar el aperitivo en la cocina todos juntos mientras se prepara el risotto, así el/la cociner@ no se siente solit@ jijijiji.

La foto no es muy glamourosa, pero ya sabes que soy un desastre con las fotos de los paso a paso, ¡se me olvida hacerlas en la vorágine de la receta! De hecho, esta es una foto rescatada del móvil y con una mezcla de setas, ni siquiera son boletus... en fin, sé que no me lo tienes en cuenta y tan pronto como logre una foto en condiciones, edito el post, ¡palabra!

Espero que disfrutes cocinando y saboreando este plato, ya me contarás. ¡Feliz semana!

Doble cumpleaños y tarta chic de leopardo con cerezas del Jerte

Parecía que no iba a llegar, pero sí, el verano ha llegado al fin. Quienes barruntaban un verano fresco, es que no han estado en el Badajoz estival... Se pasa de estar a 20ºC un día, a los 36ºC hasta las 12 de la noche al día siguiente. La ropa de entretiempo se deprime la pobre en el armario, porque se pasa de la manga larga al bikini a una velocidad de vértigo.

Mis peques encantados por estar todo el santo día en la piscina, pero os puedo asegurar que no son las temperaturas ideales para hornear, sobre todo si se hornean seguidos cuatro bizcochos... En fin, todo por amor, porque era la tarta del cumpleaños de mi maridín y de su hermana, que han decidido aunar sus celebraciones en un único día. 

Dándole muchas vueltas y sabiendo que a mi cuñada le encantan los estampados animales, me vino a la cabeza una tarta que vi en Pinterest hace tiempo: Leopard print cake. Para delicia de todas las que, como yo, odian los mix de pasteles en caja, encontré en El Rincón de Bea la receta sin ingredientes extraños. Ella da la receta para hacer con Kitchen Aid (suspiro, suspiro, suspiro... quiero una...), pero yo la he hecho con una batidora-amasadora y ha salido muy rica.

No he hecho fotos del paso a paso, porque el calor y mi peque metiendo la mano por todas partes lo impidieron...

Leopard Print Cake

Ingredientes

• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 325 g de azúcar
• 5 huevos XL (yo no tenía y puse 6 medianos)
• 490 g de harina de trigo de todo uso
• Una cucharadita de extracto de vainilla (mi Nielsen-Massey del alma o el que tengáis a mano)
• Una cucharadita y media de polvo de hornear (yo he puesto la levadura Royal normal, no la de panadería)
• Media cucharadita de bicarbonato
• 250 g de nata fresca
• 125 ml de leche
• Una cucharada de caco en polvo
• Colorante en gel marrón y negro
• Cerezas o picotas para decorar

Preparación

• Precalentar el horno a 175ºC.
• Engrasar con aceite o con spray especial los moldes que vayamos a utilizar. En mi caso dos moldes redondos de 24 cm. Colocar en el fondo papel de hornear. Puedes coger la medida previamente con el molde y recortarlo.
• Tamizar juntos la harina, la levadura y el bicarbonato. Reservar.
• Mezclar la nata fresca con la leche y reservar.
• Batir la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee y se vea esponjosa la mezcla.
• Añadir los huevos ligeramente batidos uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior quede integrado en la masa.
• Añadir el extracto de vainilla.
• Añadir un tercio de la mezcla de harina y batir. Añadir la mitad de la mezcla de nata y batir. Repetimos terminando con la harina.
• Retiramos unos 200 g de la masa en un cuenco y otros 100 g en otro cuenco. Reservamos el resto de masa.
• En el cuenco de 200 g, tamizamos e integramos el cacao en polvo con la masa y añadimos colorante marrón y negro hasta obtener una masa marrón oscura. Os recomiendo prudencia al añadir el colorante. Para no pasarnos de rosca con el color, lo mejor es ir añadiendo gota a gota y en mayor proporción de marrón que de negro. Es decir, si echamos tres gotas de marrón, a continuación sólo una de negro. En el cuenco de 100 g añadir unas gotas de colorante marrón hasta obtener un tono beige. Llenamos dos mangas pasteleras desechables con las masas coloreadas. 
• Cubrimos el fondo de los moldes con la masa blanca y a continuación, con ayuda de las dos mangas trazamos el dibujo: con la masa marrón haremos una línea paralela al borde del molde, de unos dos cm de grosor y otra línea paralela a esta de menor radio; con la masa beige rellenamos el espacio entre las líneas oscuras dándole altura con dos pasadas de la manga. Delineamos y recubrimos con la masa marrón la masa beige. Terminamos con la masa blanca en otra manga, rellenando el centro y los bordes del molde para sustentar el dibujo que hemos hecho y terminamos cubriendo todo de masa blanca. A mí me ha llegado justita justita la masa blanca, creo que por el tamaño de mis moldes, pero conseguí recubrirlo todo, ¡olé!
• Hornear unos 25-30 min en el horno precalentado. Antes de sacarlo, pinchamos con una aguja para comprobar que sale limpia, es decir que ¡está listo nuestro bizcocho!
• Dejar enfriar en el molde unos 10 min y después sobre una rejilla ya desmoldado. Cuando estén totalmente fríos se envuelven en plástico transparente y se dejan reposar unas horas para que asiente la miga.

Para la decoración, como no tenía pasta de frambuesa y la buttercream no se mantiene bien con estos calores, decidí hacer algo sencillo. Mi marido había encargado unas cerezas del Jerte, que llegaron directas del árbol (suerte de vivir cerca) y decidí utilizarlas en la decoración final. Para montar la tarta, como vi que era una masa consistente (como suele ocurrir con las bases de mantequilla), decidí empaparla de leche con una cucharada de esencia de vainilla y rellenar con lemon curd y nata entre las capas. A continuación recubrí de nata montada con azúcar glas al gusto y un poco de mermelada de fresa, utilizando la espátula para darle ese toque menos pulido de las tartas caseras. Terminé con unas cerezas lavadas a las que dejé el rabito y voilà! ya tenemos tarta.

Alguno habrá echado cuentas y pensará "¿no decía que había horneado cuatro bizcochos?", pues sí... como soy cabezona y quería probar el estampado de leopardo con la masa habitual de mi bizcocho, hice dos intentonas previas con resultados dispares, pero igualmente ricos... decididamente, para que se mantenga el dibujo, la masa debe tener consistencia...

Y por último os dejo con unas etiquetas muy veraniegas que estoy preparando para la colección de artesanía en crochet de mi amiga Lara... ¡mmmm, me han entrado ganas de tomar un helado!

¡Feliz semana y a disfrutar los que den comienzo a sus vacaciones!

Dulces y papel de azúcar

Como se dice, lo prometido es deuda, así que hoy traigo una entrada dulce recién salida del horno. Hace unos días fue mi cumpleaños, pero hasta ayer no tuve ocasión de celebrarlo con los amigos. Gracias a la hospitalidad de mis papis y su jardín maravilloso, hicimos una barbacoa con un tiempo estupendo. Todos disfrutamos del sol, del buen comer y de la buena compañía.

Estuve dando vueltas a la tarta, porque no ando demasiado bien de tiempo últimamente. Terminé hablando con mi amiga Diana, la mitad de Canela y Fresa, para que me preparase un diseño en papel de azúcar para decorar la tarta. Nunca había utilizado el papel de azúcar y la experiencia me ha encantado, seguro que repetiré. Os recomiendo el blog de Diana e Isa, además de recetas para todos los gustos, podéis encargar el diseño que queráis para vuestros dulces y ellas, que son majas a más no poder, os orientarán lo mejor posible.

Opté por una de mis tartas favoritas últimamente, una "red velvet". Es muy popular en Estados Unidos y Canadá. Hasta que no la pruebas no te haces idea de lo riquísima que está, y el sabor es difícil de describir, así que ni lo voy a intentar. He seguido la receta adaptada por Azúcar y Canela (es decir, por mi sister del alma) y aunque esté mal que yo lo diga, me quedó de rechupete.

Ingredientes secos del bizcocho:

300 g de harina de repostería

250 g de azúcar

1 cucharadita de cacao en polvo

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de levadura en polvo (opcional)

Ingredientes húmedos del bizcocho:

2 huevos grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla (a mí me encanta la vainilla en pasta de Nielsen-Massey)

115 g de mantequilla sin sal

240 ml de buttermilk (la compro en Aldi en botes de 448 ml)

1/2 cucharadita de colorante alimentario en gel Rojo (Wilton, Americolor...)

1 cucharada de vinagre blanco (sí, no me he equivocado, vinagre blanco)

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º C. La preparación de la masa es sencilla, se ponen en un bol los ingredientes secos y se tamizan, en otro bol los ingredientes húmedos y se mezclan. No os asustéis si el aspecto de los ingredientes húmedos mezclados es el de una masa cortada tal que así:

¡Ese es el aspecto que debe tener! A continuación se incorpora 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos y se añade el resto poco a poco con movimientos envolventes. Yo utilizo la lengua pastelera, no la batidora, así que no penséis que se necesita una KA para que salga la tarta.

La mezcla se echa en un molde engrasado y se hornea. No sé si será mi horno, pero en 25 min no está hecha, así que suelo estar atenta y compruebo de cuando en cuando con una aguja (tiene que salir limpia) que está hecha. Esta vez, como la he hecho en un pedazo de molde cuadrado de 254x254 mm y he doblado las cantidades, estuvo en el horno casi una hora. Alguno dirá: "prometió fotos del paso a paso"... sí, mea culpa, pero hacer una tarta y galletas al mismo tiempo que tienes pululando una hadita de dos años queriendo meter los dedos en todo, lo hace complicado. Para cuando acabé además eran las mil y no había buena luz...

Dejar enfriar, desmoldar y a por el relleno y la decoración. Haciendo uso de la sabiduría reposteril de mi hermana, la he rellenado con una mezcla a partes iguales de queso tipo Philadelphia y nata azucarada. Concretamente, una tarrina de 300 g de queso y 300 ml de nata con azúcar al gusto (mejor azúcar glass, queda más fina). Como hice un monstruo de tarta, la corté con un lira en tres capas y emborraché de leche con un poco de extracto de vainilla cada capa antes de poner el relleno.

Para decorarla con la buttercream de queso, primero le hice una capa lisa, para aplicar la decoración a continuación (gracias de nuevo sister) con una boquilla de estrella. ¡Atenta Nieves, que la receta va por tí!

Buttercream de queso:

300 g de queso de untar a temperatura ambiente

200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

extracto de vainilla

400 g de azúcar glass

Hay que batir el queso, la mantequilla y la vainilla hasta que esté bien incorporado todo e ir añadiendo el azúcar poco a poco. Tengo que confesar que no llegué a echar los 400 g de la receta, eché bastante menos, pero es cuestión de gustos. Al añadirlo poco a poco, podemos ir probando hasta que alcance el sabor que nos convenza.

Al tener una lámina de papel de azúcar, lo primero que hice fue centrarla en la tarta y después, con una manga pastelera y una boquilla ancha, sea lisa o estrellada (usé la nº 32 de Wilton), decorarla al gusto. Hice una decoración sencilla, con ayuda de una cucharilla, que había visto en Pinterest y que me recordó mi hermana (estaba realmente espesa esta semana). 

Como además, mi amiga Diana, que es muy "apañá", había aprovechado la hoja de papel de azúcar con el mismo motivo de la tarta pero en pequeño, y tenía también algunos dibujos infantiles para los peques, hice galletas de vainilla y les pegué los motivos con un poco de mantequilla. 

Pasé un día genial en muy buena compañía... ¡Gracias chicos! Espero no haber aburrido a nadie con un mega post, pero tenía que hacer juego con la mega tarta ;P.