Recetas para chuparse los dedos 2/2

Pues sigo con la segunda receta "navideñaperoquevaleparacualquierocasión"... esta vez es una tarta y como quería hacer algo distinto para la comida de Navidad, me puse a rebuscar entre mis libros y me decidí por la de canela y manzana de Alma Obregón...

Para quien no tenga el libro de Alma "Objetivo: Tarta Perfecta" seré taaaan requetebuena que pondré la receta... 

Ingredientes para el bizcocho

• 200 ml de aceite de oliva o girasol (lo que tengas por casa, vale)
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 4 huevos
• 1 cucharadita y media de canela en polvo
• 3 manzanas reinetas medianas, peladas y cortadas en dados

Para el relleno y la decoración

• 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 300 g de azúcar glas
• 125 g de queso cremoso (nada de quesos light, que no sale la crema consistente para adornar)
• 3 cucharadas de leche (opcional)
• 2 cucharaditas de canela

Elaboración

La receta, según el libro, está medida para elaborar un layer cake con 3 moldes de 15 cm de diámetro o dos moldes de 18 cm de diámetro, pero yo lo hice en un único molde de 24 cm de diámetro y después corté a la mitad para rellenar.

1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasa y enharina el molde o rocíalo con espray desmoldante si tienes.
2. En un bol, tamiza la harina, la canela y la levadura. Aparte, bate el aceite, el azúcar y los huevos. Añade la mezcla de harina y bate a velocidad baja hasta que la masa sea homogénea. Incorpora los dados de manzana con una espátula y vierte en el molde.
3. Hornea hasta que los bordes del bizcocho se separen del molde y al introducir un palillo salga limpio. El tiempo dependerá de tu horno, pero aproximadamente una media hora.
4. Deja templar el bizcocho fuera del horno en el molde, agujerea con un palillo y pinta con un almíbar o con leche templada aromatizada. Desmolda y deja enfriar totalmente sobre una rejilla. Si vas a cortar el bizcocho, haz el paso del almíbar una vez cortado, si no se te puede romper.
5. Mientras tanto, prepara la crema de queso para el relleno y la decoración. En la receta pone 300 g de azúcar glas, pero creo que no utilicé ni la mitad de esa cantidad, dependerá de tu gusto y del de los comensales. A mí personalmente no me gusta demasiado dulce, así que voy añadiendo poco a poco el azúcar y voy probando. La crema se hace tamizando el azúcar (puedes empezar con la mitad e ir añadiendo al gusto más) y batiéndolo con la mantequilla a velocidad máxima hasta conseguir una mezcla blanca y esponjosa (si te cuesta, añade la leche para ayudar a que se integre bien todo). A continuación añade el queso frío empezando a velocidad baja y aumentándola paulatinamente hasta lograr una mezcla homogénea y cremosa. Cuanto más se bata, más consistente será. Por último añade la canela y reserva en frío.
6. Se monta la tarta rellenando con una capa de crema cada piso y decora con una manga pastelera y una boquilla grande de estrella la parte superior. Si no tienes manga pastelera, simplemente cúbrela con una capa de crema con ayuda de la lengua pastelera o una espátula. ¡Ojo! he escrito lengua pastelera y por muy golos@ que seas, no queda igual presentado si usas TU lengua ;P
7. Para darle color puedes añadir unos sprinkles de colores o si no tienes, como me pasó a mí, tiñe un poco de azúcar con colorante alimentario y repártelo por la superficie de la tarta. Para teñir el azúcar, introduce un par de cucharadas en una bolsa de plástico y añade un poco de colorante alimentario en gel, mezcla con los dedos por fuera de la bolsa y listo.

Y eso es todo, la tarta tiene una consistencia en boca muy agradable, y la mezcla de la canela y las reinetas es fantástica. Encima yo tengo la suerte de poder usar reinetas del manzano de mis padres y francamente, no hay color con el sabor. ¡Que paséis una feliz semana!

Recetas para chuparse los dedos

Vuelvo a la carga con recetas ricas, esta vez navideñas y que han pasado el control de calidad familiar... Yaaaaa, seguro que has recogido los adornos navideños y todo eso, pero estas dos recetas se pueden hacer para cualquier ocasión y son un triunfo asegurado.

La primera de ellas es la de turrón de chocolate con leche decorado con chocotransfer, según la receta de Irene de Fotopastel. Como de costumbre he modificado ligeramente las cantidades a mi gusto, ya sabes que me las gasto así (y sigo sin hacer fotos de los paso a paso, pero ha caído un trípode en condiciones estas Navidades y lo estrenaré para esto jijijijiji). Te pongo la receta y la encantadora Irene tiene el paso a paso fotográfico en su perfil de FB, además, es tan "resalá" que te resuelve tus dudas con mucha paciencia y cariño.

Turrón de chocolate con leche

Ingredientes para una tableta de turrón:

• 12 g de manteca de cacao: si no la encuentras (cosa fácil que suceda) la puedes pedir online en la web de Fotopastel. Se puede sustituir por manteca de cerdo, la blanca que venden en el supermercado, pero el aroma, la textura y el sabor que aporta la manteca de cacao no tiene precio.
• 25 g de arroz inflado: los krispies de toda la vida, que no añaden azúcar a la receta.
• 180 g de chocolate con leche: yo he utilizado chocolate de postres (quedaron ricos, pero duros a rabiar) y chocolate con leche Nestlé... me quedo con el sabor y la textura de este último, pero para gustos, colores.
• Esencia: yo he utilizado la esencia de princesas y la de cereza, y seguiré probando, le dan otro toque, pero si no tienes a mano, no es necesario usarla.
• Azúcar vainillado, canela: se puede añadir una punta de cucharita de cada, todo es cuestión de matices y de tus gustos.
• 70 g de chocolate blanco de postres para el chocotransfer: este va a ser el fondo para nuestro dibujo y va a ser una capita taaaan fina, que aunque no te guste mucho ni lo vas a notar y le da un toque.
• Hoja de chocotransfer: esta no la puedes pintar en casa, es un dibujo o una foto impresa en espejo en una lámina de chocolate, que se transfiere al chocolate blanco por calor y presión y posterior enfriamiento.
• Si quieres añadir frutos secos enteros o molidos, trocitos de galleta y lo que se te ocurra, sustitúyelo por una parte del arroz inflado y listo... psssst, con trocitos de galletas Oreo está mmmmmmm.

Elaboración: aunque no seas manitas en la cocina, te aseguro que elaborar este turrón es más simple que el mecanismo de un botijo... Sólo necesitas seguir los pasos con cuidado y no descuidarte al fundir el chocolate, que se quema con facilidad si lo haces en el microondas.

• Preparación del molde: para la tableta de turrón hay moldes muy monos, pero mi presupuesto "reposteril" ya estaba superado, así que recurrí a unos almacenes para comprar moldes rectangulares de acero inoxidable de unos 10x20 cm. Se les pone mantequilla en el fondo, sin pegotes, bien extendida y se coloca el chocotransfer recortado con la parte rugosa hacia arriba.
• Funde el chocolate blanco con cuidado y poco a poco en el microondas: aviso, si te descuidas se quema y hay que tirarlo, porque queda arenoso y el chocotransfer no se adhiere bien, así que ¡nada de enredar con el móvil, atender la cena o embelesarse con la tele! Yo lo hago a 800 W y de 30 en 30 s, removiendo cada vez... sí, lo sé, soy un poco agobio, pero odio que se me queme el chocolate ¡qué desperdicio! A continuación vierte el chocolate blanco sobre el chocotransfer, intentando que no se mueva la lámina. Puedes ayudarte con una lengua pastelera y dando unos golpecitos al molde contra la encimera. Ahora al frigo mientras fundes el chocolate con leche, que endurezca un poco.
• Trocea el chocolate con leche/negro y añade la manteca de cacao finamente troceada. Funde la mezcla siguiendo el mismo proceso que con el chocolate blanco en el microondas... prefiero que el chocolate me mire con cara de "¡déjame ya, tía pesada!" a que se queme, en serio, si os pasa ya entenderéis por qué. En este momento de la receta tus manos y la cocina huelen de maravilla...
• Añade al chocolate fundido la esencia, el azúcar mezclado con la canela, el arroz, los frutos secos, la galleta... y vuélcalo en el molde, cubriendo bien el chocolate blanco. Dale unos golpes contra la mesa para que quede más o menos uniforme, tapa con un plástico o con papel de aluminio y al frigo durante unas 6 horas.
• Después del tiempo de enfriamiento, desmóldalo con un golpe seco sobre la encimera (la pobre, qué día lleva) y retira el plástico del chocotransfer... ¡ya está listo para devorar!

Si quieres hacer este turrón para ocasiones distintas a la Navidad, sólo hay que cambiar la temática del dibujo y voilà! 

Vaya una entrada larga... para no agotarte, te dejo descansar y te dejo con la intriga para la siguiente receta. ¡Feliz semana!

Tiempo de Adviento y Navidad

¡Que se nos acaba el año, oigaaa! Casi de puntillas ha llegado el frío y la sensación de estar casi en invierno. Mis terremotillos llevan dos semanas pidiendo los adornos navideños y sobre todo desde el estreno de su tan esperado y deseado calendario de Adviento, este año 100 % hecho a mano ;). Como ya es tradicional en nuestra casa, hemos colocado el árbol, el belén y todos los adornos de la casa el primer día del puente de diciembre, así que, oficialmente y según mi niña, ya estamos en Navidad.

El puente lo aprovechamos para salir mucho por el centro a ver las calles iluminadas y pasear por el simple placer de hacerlo los cuatro juntos, pero entre bronquitis, otitis y demás "itis" este puente ha sido de lo más casero.

Te traigo algunas cositas que he estado trasteando estos días (que llevo desconectadilla un tiempo) y no necesariamente navideñas... Si me sigues por FB, habrás visto unas etiquetas bien monas (hechas con el sello personalizado que me encargó) para Peque Labores,  una página de detalles para los más pequeños de la casa hechos a mano y con mucho mimo. La persona que está detrás es Lola, una gran amiga y madrina de mi chiquinina. Como espero que empiecen a subir como la espuma sus pedidos, le regalé por su cumpleaños una libreta para que los anotara todos. Y este fue el resultado:

La libreta incluye un marcapáginas hecho con un charm y una mini-etiqueta de Peque Labores hecha con plástico mágico. ¿No conoces este material? es una lámina de plástico que se puede imprimir, estampar, pintar y que al someterla al calor (del horno casero, de pistola de calor...) encoge y aumenta de grosor. Es muy divertido para usar con los niños y lo hay blanco, traslúcido, negro y creo que de algún color pastel también. La libreta también tiene un par de bolsillos secretos, con tags con mensaje. La he envuelto con papel pinocho en forma de caramelo, con unas etiquetas bien monas hechas con tinta de efecto tiza.

Como una no para y me encanta apuntarme a un bombardeo, pues eso, que me he apuntado a un intercambio de tags. Se trata de hacer una tag con un sello digital, en este caso la brujita de Un baúl de Brujitas. Lo chulo de estos intercambios es que cada una interpretamos el sello de una manera y no hay uno igual. He usado uno de mis colores favoritos, el lila, un sello que he hecho recientemente (en el próximo post te lo "presento"), una cita que me encanta "Carpe Diem" y lazos, glossy y poco más. Si ya me conoces un poco, sabrás que no me gusta recargar demasiado las cosas... ¿qué te parece el resultado?

Y claro, en estas fechas qué menos que enviarlas dentro de una tarjeta felicitando las fiestas y de paso, protegiendo la tag de las manipulaciones en correos...

Para terminar el detalle para la seño de mi terremoto, que con la paciencia que tiene hay que mimarla mucho. Le preparé un turrón casero con la receta de Irene de Fotopastel, a quien compré el chocotransfer para la ilustración que adorna el turrón. Los turrones son bien fáciles de hacer y ¡¡¡vuelan!!! os lo digo yo ;) Acompañando la cajita con el turrón, le hice una tarjeta con mi Cameo, sellos, tintas, un poco de paciencia y muuuucho cariño:

Y por hoy ya te dejo, que me espera otra remesa de turrones, un álbum y unos sellos perosnalizados, además de unos pequeñines la mar de revolucionados con las vacaciones navideñas.

¡Muaaaaaks y requetemuuuuaks, que pases una feliz semana!

Tiempo de sorteos en Creative Mindly

Esta es una entrada exprés para decirte que, si quieres uno de mis sellos más navideños (un copo de nieve), además de un montón más de regalos 100% artesanales, estás tardando en visitar el blog de May, Creative Mindly.

May, con la generosidad que la caracteriza, está aportando al mundo del Handmade o Hecho a Mano su granito de arena para darnos a conocer a cuantos más mejor. Así que, sin más dilación, os presento el primer sorteo de los cuatro que se celebrarán...

Con las maravillosas creaciones que hay, me da una pena, penita, pena no poder participar... pero sé que tú aprovecharás para bucear un poco en las páginas de todos los artesanos que participamos y qué menos que darles un "me gusta", ¿no?

Te dejo unas fotos más de cerca de los sellos, con cambio de caja, que no acababa de convencerme la que tenían y me puse a hacer otras. Por supuesto y como de costumbre en este rincón, los dos sellos montados en madera y con una preciosa tinta blanca para decorar todos tus trabajos navideños, con mis mejores deseos. 

Y con esta entrada comienza el Adviento también en mi blog, aunque con un poco de retraso... ¡ya huele a Navidad!¡Feliz semana!

Esto va de setas...

Es temporada de setas, y después del desastre del otoño pasado, los buscadores de setas están de enhorabuena. Mis padres entre otros, porque les encanta salir a buscarlas y mi chiquitina les acompaña, así que se está haciendo toda una experta :) Hay que oírla con su media lengua, hablando de las que se pueden comer y de las que no...

Sea en temporada o no, a mí me encanta dedicar un buen rato algunos domingos a preparar un risotto con setas. ¿Que no lo has probado nunca? pues si te gusta el arroz ya estás tardando en prepararlo. Es suave y cremoso y el sabor de los boletus le va perfecto, aunque yo lo he cocinado con gambas, con salmón, con carne... es cuestión de gustos. Hoy te voy a dejar la receta que preparo con setas, concretamente con boletus frescos, pero si no tienes, te puedes apañar con setas congeladas y también sale rico. Te aviso, cuando cocina echo muchos ingredientes a ojo, así que lo que te pongo es orientativo...Vas a necesitar:

Ingredientes (para 4 personas)

• Arroz: dependiendo de cuántos estemos para comer, suelo echar un puñado o dos por comensal, para cuatro serían unos 400 g. Yo uso bomba o redondo, también comercializan arroces específicos para risotto, pero yo lo he hecho hasta con arroz basmati (por error ;P) y también sale rico. El que no creo que sirva es el vaporizado. 
• Caldo de verduras: lo ideal es que sea casero, pero si no, hay caldos preparados en el mercado. Para cuatro personas no necesitarás más de 1 litro.
• Setas cortadas en trozos no muy grandes o a rodajas: aquí sí que me has pillado, estas sí que las echo a ojo o la cantidad que tenga en ese momento. Estimo que unos 300 ó 400 g está bien.
• Cebolleta o cebolla: suelo utilizar cebolla dulce o chalota, que son más pequeñas y echo una entera.
• Mantequilla sin sal: unos 100-150 g.
• Queso parmesano rallado: unos 100 g.
• Vino blanco: un vaso. Me gusta el toque que le dan los vinos afrutados con un punto dulce, ¡he probado incluso con vermú!
• Ajo: dos o tres dientes.
• Aceite de oliva, pimienta y sal.

Elaboración:

1. Es importante tener el caldo listo y bien caliente para ir añadiendo al arroz poco a poco, así que es interesante tenerlo hecho antes de ponernos a la tarea. O en su defecto, abrir el brick y calentarlo.
2. Limpia y corta las setas en rodajas finas o en trozos, depende de tu gusto. Ya tienes lo más trabajoso, ahora empieza la diversión.
3. En una sartén profunda, donde vayas a preparar el arroz, calienta aceite de oliva a fuego medio y añade los ajos bien picaditos. A mí me gusta picarlos mucho, pero si te gusta encontrar las rodajas tostadas, pues adelante, a gusto del consumidor. Cuando se doren (ojo, no dejes que se tuesten mucho porque amargan) añades las setas, sal y un golpe de pimienta y dejas cocinar hasta que pierdan el agua las setas y estén en su punto. Aparta este sofrito a un plato o fuente.
4. Pela y pica la cebolla o la cebolleta finamente. En la sartén añade algo más de la mitad de la mantequilla y un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade la cebolla y deja que se poche bien.
5. Añade el arroz y remueve para que se amalgamen los sabores (tomaaaa palabro)  unos minutos. A continuación añade el vino y deja que se evapore casi del todo. En ese punto añade el sofrito de setas que tenías apartado.
6. A partir de ahora es cosa de remover y remover añadiendo cacitos de caldo según se vaya evaporando. El secreto para que quede cremoso es precisamente este paso. Lo suyo es añadir dos o tres cacitos después de las setas y a partir de ahí de uno en uno hasta que el arroz esté en su punto. Si tienes dudas, ve probando el arroz para comprobar si está duro o listo y de paso compruebas la sal. Pero ya te digo que necesitarás al menos 20 minutos removiendo y añadiendo caldo.
7. Cuando el arroz esté en su punto se añade el queso rallado y lo que queda de mantequilla, se remueve hasta que se fundan y ¡a la mesa a disfrutar!.

Recomendación: tomar el aperitivo en la cocina todos juntos mientras se prepara el risotto, así el/la cociner@ no se siente solit@ jijijiji.

La foto no es muy glamourosa, pero ya sabes que soy un desastre con las fotos de los paso a paso, ¡se me olvida hacerlas en la vorágine de la receta! De hecho, esta es una foto rescatada del móvil y con una mezcla de setas, ni siquiera son boletus... en fin, sé que no me lo tienes en cuenta y tan pronto como logre una foto en condiciones, edito el post, ¡palabra!

Espero que disfrutes cocinando y saboreando este plato, ya me contarás. ¡Feliz semana!

Calentando motores navideños...

Alguna vez me has pedido un tutorial y ves que no llega... esto se debe a una razón bien sencilla, suelo hacer mis enredos por la noche, cuando los peques están durmiendo y a esas horas no hay buena luz ni estoy yo muy fina para ir relatando mis andanzas... De cualquier forma, es algo que tengo en mi lista de "deberes" y que tarde o temprano llegará.

Hay días que, cuando llegan estas horas en las que el cuerpo me pide descanso, mi cabeza no deja de bullir con mil ideas y proyectos por hacer... en esas condiciones no consigo conciliar el sueño. Creo que necesito planificarme para no quedarme paralizada, abrumada por los "y si..." y lanzarme a la acción. 

En ocasiones quiero abarcar tantas cosas y tengo que dejarlas a un lado para dedicar mi tiempo a mi familia, mi casa, mi trabajo, que entro en un periodo de letargo creativo. Hasta que una chispa prende y la necesidad de hacer algo con mis manos es superior a la necesidad de dormir. Después de la vorágine creativa el cuerpo pasa factura, que una ya no es un yogur y claro, el pobre blog es el que paga las consecuencias... 

Sigo algunos blogs que tienen nuevas entradas cada pocos días y a veces, sólo a veces, me da un poco de agobio pensar que yo publico, con suerte, cada semana. Pero si sigues ahí, esperando con calma mi siguiente publicación, si no te aburres de esperar por ellas, espero poder sorprenderte, o sacarte una sonrisa, o simplemente que sigas visitando mi rincón.

No quería yo ponerme profunda, pero como es mi blog, me permito hacerlo... tranqui, sólo me pasa de vez en cuando ;P 

El sábado pasado me animé a hacer un taller con temazo navideño, un mini o diario de Navidad en Sueños en papel, una tienda-taller de scrap que, para alegría de las escraperas extremeñas, ha abierto Conce en Montijo. Pasé una mañana estupenda, un poco acelerada para mi ritmo habitual, pero genial, realizando, bajo la dirección de Conce, un mini muy muy navideño: ¡mi primer trabajo de scrap serio! Utilizamos papeles de las colecciones de Navidad de Teresa Collins y de Echo Park, cartulinas kraft y adornos en madera, troqueladoras, sellos preciosos, cintas, baker's twine... El resultado, tachaaaaaaaaan:

Los motivos de los papeles, al ser americanos, tienen mucho papa Noel, pero, sin que sirva de precedente, me ha gustado el resultado (soy más de Reyes Magos ;) ) Te dejo una muestra de las páginas interiores. Ya sólo falta llenarlo de fotos de mis terremotos y hacer con ellos el diario de Navidad... ¡será el primero!

Y para que veas que no sólo de espíritu navideño vive uno por estas fechas, te dejo también alguno de mis últimos sellos... estoy trabajando en un sello enooorme para los que suelo hacer y deseando enseñártelo, pero le falta bastantes horas de carvado, así que tendrás que esperar, jejeje.

 Las etiquetas son para Peque Labores, una página que está empezando en las redes, haciendo labores para nuestros peques con mucho corazón, os invito a que visitéis su perfil en FB (pssst, un secreto, cuando llegue a los 100 seguidores en FB me da en la nariz que habrá sorteo, jijiji)

Te espero en el próximo post...¡ah, ven con cuchara! ¡Feliz semana!

Más regalitos y un post tardío de Halloween

No te ha pasado alguna vez que has visto una imagen y has pensado: "esta la tengo que carvar en un sello sí o sí"... ¿nooo? ¿tengo que preocuparme por esos pensamientos? jejejeje En fin, a mí me ocurrió eso cuando vi el logo de May en su blog Creative Mindly, que fue mi "blog de cabecera" cuando decidí lanzarme a esta locura de ser bloguera. En Creative Mindly puedes encontrar un montón de consejos y tutoriales para poner tu blog en forma blogueril. Además cada domingo publica un diario de las buenas noticias, donde da a conocer blogs interesantes. Todo en ella respira generosidad y me contagié de tal modo que me lancé a carvar esa tostada con gafas que tiene de logo y que me encantaaaaaa. El resultado fue el que ves en la foto y que no tardé en enviarle. ¿Le gustó el detalle? ¡Pues sí! y yo feliz como una perdiz...

El paquete lo acompañé de una tarjeta de agradecimiento por ser parte desinteresada en el nacimiento de mi blog. Simplemente con un trozo de cartulina marrón y otro trozo beige, un par de sellos y un lazo, voilà, ya tenemos una tarjeta para toda ocasión...

Otra tarjeta ha sido para una boda... Mi amiga Raquel se iba a la boda de una gran amiga y me pidió que la hiciéramos juntas, para poner el dinerito para los novios. Al final, no pudimos encontrar el momento y me ofrecí para hacerles algo... con algo de cartulina, un poco de papel vegetal decorado, unas perlitas por aquí, unos cristalitos por allá y sellos (cómo no) monté una tarjeta con solapa interior y espacio para que escribieran algo. Las fotos las hice con el móvil y de noche, así que no son gran cosa, pero te puedes hacer una idea de cómo quedó.

Y ahora viene el susto: BOOOOOOO, ¿truco o trato? en el cole de mi terremotillo nos pidieron a los papis que aportásemos decoraciones de Halloween y como acababa de recibir mi Cameo, me lancé a cortar unas cosillas... estuvimos montando la guirnalda, los carteles para la clase, el farolillo y al fin estrené mis rotuladores acuarelables (los Spectrum Noir) para dar un toque a uno de los carteles. ¿A que da juego la maquinita?

Aunque se celebrase Halloween por ser un centro bilingüe, la seño Lourdes, que es un solete, también celebró los Santos con nueces y castañas, con nuestra tradición, como tiene que ser :)

¡Feliz semana!